Thịt bò nướng mỡ chài

Thịt bò thái miếng mỏng to bản. Gan heo thái miếng mỏng

Lạp xường thái vát mỏng. Ba loại thịt đều ướp hành, tỏi, củ sả giã nhỏ, muối, đường ăn kiêng, mì chính khoảng 20 phút cho ngấm

Lạc rang vàng, sát vỏ, giã dập

Mỡ chài rửa sạch, để ráo nước cắt từng miếng vuông mỗi bề 4-5cm trải lên thớt sau đó xếp 1 miếng gan, 1 miếng lạp xường, 1 miếng thịt bò cuộn lại (như têm trầu) xiên vào que tre vót nhọn đặt lên than hồng nướng vàng đều là được

Rút thịt ra khỏi que tre bày vào đĩa tưới hành mỡ phi thơm lên trên, rắc lạc rang (giã dập). Ăn nóng chấm với nước mắm tỏi, ớt, đường ăn kiêng kèm rau thơm